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Himmlische Linzeraugen Rezept – Einfach und Lecker

Linzeraugen Rezept

Himmlische Linzeraugen Rezepte

Linzeraugen sind ein wahrer Genuss – zart, fruchtig und einfach lecker. Mit unserem Rezept gelingen Ihnen diese himmlischen Kekse im Handumdrehen.

Zutaten:

 

  • 600 g Weizenmehl, glatt (Type 700)
  • 400 g Butter
  • 2 Stk Eidotter
  • 200 g Staubzucker
  • 2 Pk Vanillezucker
  • 1 Prise Schale einer Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Marmelade (Marillen-, Ribisel- oder Erdbeermarmelade)

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Zubereitung:

 

  1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die in Stücke geschnittene Butter einarbeiten.
  2. Dann Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Zitronenschale zufügen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Jetzt den Teig nochmals gut durchkneten, ca. 3 mm dick ausrollen und für die Linzer Augen Oberteile mit Löchern und Böden ohne Löcher ausstechen.
  6. Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.
  7. Zum Schluss die gebackenen Kekse mit Marmelade bestreichen (oder mit einem Spritzsack auftragen) und jeweils ein Teil ohne Loch und ein Teil mit Loch zusammensetzen.

Tipps:

 

  • Halbieren Sie den Teig für leichteres Durchkneten und Ausrollen.
  • Variieren Sie die Marmeladenfüllung nach Belieben.
  • Bewahren Sie die Linzeraugen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.
  • Genießen Sie diese himmlischen Linzeraugen zu Kaffee, Tee oder einfach zwischendurch!

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